MITTAG- ODER ABENDESSEN AUS LOKALEN ZUTATEN
Wenn es aus der heimischen Küche duftet, können nur wenige den berühmten kulinarischen Spezialitäten wie čompe (Pellkartoffeln) mit Topfen [Quark], frika (Kartoffel-Käse-Omplett), den köstlichen štruklji von Kobarid (süße Walnussteigtaschen) und den krafi aus Bovec (gekochte Teigtaschen mit Birnenfüllung) sowie den jahrhundertealten Käsesorten mit geschützter Herkunft – Tolminc und Bovški sir – widerstehen. Wir füllen Ihren Korb ‘Gemeinsam kochen’ mit Rezepten und Zutaten für die Zubereitung von frika oder čompe, die sich perfekt für ein schnelles, köstliches Mittag- oder Abendessen eignen.
Kartoffeln mit gesalzenem Schafstopfen sind eine einfache und sehr beliebte Vorspeise in Bovec. Die traditionelle, regionaltypische Vorspeise aus biologischem Anbau besteht aus čompe (gekochte, ungeschälte Kartoffeln) und gesalzenem Schafstopfen. Früher stand dieses Gericht fast täglich auf dem Tisch der Talbewohner von Trenta und Bovec, da das karge Land den Anbau von Getreide und anderen Feldfrüchten nicht zuließ. Und obwohl das Gericht sehr einfach, auf den ersten Blick fast armselig, ist, beeindruckt es jeden Esser durch seinen hervorragenden Geschmack.
Zutaten
Zubereitung
■ Die ungeschälten Kartoffeln säubern und gründlich waschen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und so viel kaltes Wasser einfüllen, dass die Kartoffeln nur einen Finger breit bedeckt sind. Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Den Deckel auf den Topf geben und die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen.
■ Den Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Das Wasser abgießen und den Topf mit den Kartoffeln für 1 bis 2 Minuten stehen lassen, damit die Kartoffeln ausdampfen.
■ In der Zwischenzeit Topfen [Quark], Sauerrahm, Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Servieren
Die gekochten Kartoffeln in zwei Hälften schneiden und auf einen vorgewärmten Servierteller oder in eine vorgewärmte Schüssel legen. Den Topfen [Quark] und die Schafskäsescheiben über die Kartoffeln verteilen. Die čompe mit Topfen [Quark] werden als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert.
Frika ist ein typisches Gericht aus Friaul-Julisch Venetien, der Hauptstadt des frittierten Käses namens Frico friulano. Es gibt jedoch kein einheitliches, traditionelles Rezept für Frika. Jede Region des Soča-Tales hinterließ ihre Spuren, verlieh ihm seinen eigenen Charakter und es entstanden mehrere Versionen der Frika: mit Kartoffeln in Form eines Omeletts, mit Zwiebeln, Lauch, Eiern, Speck, Salami, Äpfeln und verschiedenen Kräutern. Die einzige „erforderliche Zutat“ ist Schmelzkäse.
Zutaten
Zubereitung
■ Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und im heißen Fett in einer Pfanne anbraten.
■ Die Eier aufschlagen, den geriebenen Käse dazugeben, über die Kartoffeln gießen und verrühren.
■ Auf einer Seite backen, umdrehen, auf der anderen Seite backen und servieren. Wenn sie gut gebacken ist, kann die Frika wie eine Pizza in Achtel geschnitten werden.
Servieren
Als Beilage zu Frika passt am besten ein einfacher saisonaler Salat, der dem Gericht die nötige Frische verleiht.
Ime priimek – to je prostor za predstavitev vodiča, če ga imamo.
Im Soča-Tal fließen lokale Traditionen in die hervorragende Gastronomie ein. Probieren Sie alles, von den einfachen Gerichten unserer Großeltern bis hin zu den Meisterwerken einer der besten Köchinnen der Welt, Ana Roš vom Restaurant Hiša Franko. Das Restaurant ist 35 Kilometer von uns entfernt (in Richtung Kobarid).
Die Küche des Soča-Tales ist alles andere als einfach und schlicht – viele ausgezeichnete Restaurants und Gasthöfe mit langjähriger Familientradition entwickeln an die Moderne angepasste Geschmacksrichtungen und heben die lokale Küche auf ein Spitzenniveau.
Das gastronomische Angebot des Soča-Tales wird durch kulinarische Veranstaltungen und Festivals ergänzt, die sich Feinschmecker nicht entgehen lassen sollten!
Unsere moderne Appartementanlage besteht aus 4 Gebäuden und bietet 19 Luxuswohnungen, in denen sich Tradition und Komfort die Hand reichen. Unsere Unterkunft bietet hervorragende Möglichkeiten zum Entspannen nach einem aktiven Tag:
Die Ferienwohnungen wurden mit Rücksicht auf die unberührte Natur des Triglav-Nationalparks und das kulturelle Erbe der lokalen Umgebung entworfen. Sie zeichnen sich aus durch Geräumigkeit, Helligkeit, sorgfältig ausgewählte Naturmaterialien sowie erstklassige Ausstattung in modernem Alpenstil.
Die Investition (Voucher für digitales Marketing – Erstellung einer Website, eines Online-Shops, einer Reservierungsplattform und einer mobilen Anwendung) wird von der Republik Slowenien und der Europäischen Union aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung kofinanziert.
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